Croccante

Tempo di esecuzione : un’ora

Ingredienti per 4 porzioni:

200 grammi di mandorle (con o senza buccia, intere o tritate)
200 grammi di zucchero
½ limone

Croccante

Scaldate il forno a 150°.

Distribuite le mandorle sulla placca e infornatele per 30 minuti.

Mettete lo zucchero in una casseruola e scaldate a fuoco dolce, rimescolando continuamente con il cucchiaio di legno.

Lo zucchero prima fonde e poi carammela, diventando color miele.

Gettatevi le mandorle e mescolate, amalgamando bene il tutto.

Versate il croccante su di un marmo spianandolo accuratamente con il mezzo limone.

Lasciatelo raffreddare, staccatelo dal marmo tagliatelo a pezzi regolari, prima di riporlo in una scatola di latta.