Risotto con i peperoni di Voghera

Ingredienti:

300 g. di riso ,
2 peperoni: uno giallo e uno rosso ,
una cipolla prezzemolo ,
un bicchiere di vino bianco secco
olio,
burro,
grana grattugiato,
mezzo litro di brodo di carne

 Risotto
Far appassire a fuoco dolce la cipolla tritata, pulire i peperoni dai semi e tagliarli a cubetti, quindi aggiungerli alla cipolla e farli rosolare per tre minuti mescolando con un cucchiaio di legno.

Versare il riso e farlo tostare per tre minuti, bagnare con il vino bianco secco e farlo evaporare.

Cuocere per 15 minuti aggiungendo poco alla volta il brodo mescolando continuamente.

Togliere dal fuoco il riso, aggiungere una noce di burro, il grana, e lasciar riposare per due minuti.

Servire il riso cospargendolo di prezzemolo.